トマトぶっかけうどん（とまとぶっかけうどん）
① かつおぶしでだしをとっておきます。
② なすは半月切り、たまねぎは短冊切り、しめじは小房に分けます。 トマトは湯むきして角切り、水菜は４cmの長さに切っておきます。
③ 鍋に油を熱し、ぶた肉・にんにく・たまねぎ・なす・しめじをいため、塩とこしょうで味付けします。
④ ②にだし汁と煮込み用のトマトを入れ、トマトの形がなくなるくらいまで煮込みます。
⑤ ③にしょうゆとみりんを加え、味を調えます。
⑥ 最後に水菜と仕上げ用のトマトを入れます。
