蛤のカレースープ

蛤のカレースープ（はまぐりのかれーすーぷ）は、昭和14年（1939年）に婦人雑誌『婦人倶楽部』8月号の附録「夏のお惣菜向一品西洋料理」に掲載された料理である。

概要

缶詰の蛤と野菜のあっさり煮て、カレー味をつける夏向のスープです。

蛤の缶詰一個、玉葱一個、大蒜一個、トマト一個、馬鈴薯一個、カレー粉、メリケン粉、バター、塩、胡椒、味の素。

（1）玉葱と大蒜は細かく刻み、トマトは熱湯をかけ、皮をむいて賽の目に切り、馬鈴薯は三分（一糎）位の賽の目に切っておきます。

（2）鍋にバター大匙一杯を溶し、玉葱、大蒜、カレー粉小匙一杯、メリケン粉大匙一杯を入れて弱火で炒め、蛤缶をあけて身も汁も全部入れ、水三合（〇・五四立）加え、馬鈴薯とトマトを入れて軟かになる迄煮てから、塩、胡椒、味の素で少々薄目に味加減いたします。