蒸南瓜のトマトソースかけ

蒸南瓜のトマトソースかけ

蒸南瓜のトマトソースかけ（むしかぼちゃのとまとそーすかけ）は、戦時中の昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。

材料（五人前）

• 南瓜：二百匁
• パセリ：五本

作り方

これは案外に食事の進むお惣菜で、南瓜に限らず、馬鈴薯や甘藷などでもお試しください。

南瓜の種をとり、大切にして十五分ほど蒸し、その蒸したてに塩、胡椒を振り、トマトソースをかけるだけですが、色彩にパセリでもちょっと添えてすすめましょう。

『惣菜料理全書』七月（野菜料理）

参考文献

• 『惣菜料理全書』：主婦之友社編

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