蒸南瓜のトマトソースかけ
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蒸南瓜のトマトソースかけ（むしかぼちゃのとまとそーすかけ）は、戦時中の昭和17年（1942年）に主婦之友社から発行された『惣菜料理全書』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- 南瓜：二百匁
- パセリ：五本
作り方
これは案外に食事の進むお惣菜で、南瓜に限らず、馬鈴薯や甘藷などでもお試しください。
南瓜の種をとり、大切にして十五分ほど蒸し、その蒸したてに塩、胡椒を振り、トマトソースをかけるだけですが、色彩にパセリでもちょっと添えてすすめましょう。
『惣菜料理全書』七月（野菜料理）
参考文献
- 『惣菜料理全書』：昭和十七年・主婦之友社編