トルコのケバブ一覧
トルコのケバブ一覧(Turkish Kebabs with Tomatoes)は、トマトが使われるトルコのケバブ料理の一覧である。
トマトは一緒に調理されたり、トマトピューレやトマトペーストは仕上げのトマトソース、または肉を漬け込むマリネ液に使われる。 ケバブは串に刺して調理されることが多いが、そうでないものもある。 トルコ国内には地域によって様々なケバブが存在するが、トルコ料理は全般的にトマトを多用するため、ケバブにおいてもトマトを使わないものは極少数であり、それらも提供時には生のトマトやローストしたトマトが添えられたりすることが多い。
トマトが使われるトルコのケバブ一覧
料理名 | 画像 | 地域 | 説明 |
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アリ・パシャ・ケバブ | |||
イスケンデル・ケバブ | 地域 | ブルサが発祥のトマトソース、バター、ヨーグルトで食べるドネルケバブ。1867年にメフメトウル・イスケンデル・エフェンディによって考案された。 | |
イスラム・ケバブ | 地域 | ||
ウルファ・ケバブ | 地域 | ||
カウト・ケバブ | 地域 | ||
カルダック・ケバブ | 地域 | ||
シシカバブ | 地域 | ||
シシタウーク | 地域 | ||
スィヴァス・ケバブ | 地域 | ||
タス・ケバブ | 地域 | ||
タントゥ二 | 地域 | ||
チョケルトメ・ケバブ | 地域 | ||
チョップシシ | 地域 | ||
ティレ・キョフテシ | 地域 | ||
テスティ・ケバブ | 地域 | ||
トカット・ケバブ | 地域 | ||
バチヴァン・ケバブ | 地域 | ||
パタテス・ケバブ | 地域 | ||
パトゥルジャン・ケバブ | 地域 | ||
ヴァリ・ケバブ | 地域 | ||
ブグ・ケバブ | |||
ベイコズ・ケバブ | 地域 | トマトとタマネギで味付けした子羊を茄子のスライスで包み、子羊の脳を添えたもの。 | |
ベイティ・ケバブ | 地域 | ||
ボスタン・ケバブ | 地域 | ||
マニサ・ケバブ | 地域 |