ムフ・サカイ

ムフ・サカイ

ムフ・サカイ（Mofo Sakay）は「唐辛子のパン」の意味で、刻み野菜やトマト、たまねぎ、唐辛子を混ぜ込んで揚げたスパイシーなフリットで「マダガスカル風・かき揚げ」ともいえます。 ムフ・サカイは、マダガスカルの多くの露店で人気のあるストリートフードです。

ムフ・アナナ

ムフ・アナナ

ムフ・アナナ（Mofo Anana）とも呼ばれるものもあるが、これは「葉物野菜のパン」の意味で、葉物野菜とトマトを混ぜたシンプルなものです。 しかし、マダガスカルのチリソース「サカイ」をつけて食べるため、一般的にムフ・アナナもムフ・サカイと呼ばれています。

葉物は主に、クレソンが主流です。

サカイ

サカイ（マダガスカル北部のアンビルベの市場）

サカイ（Sakay）は、マダガスカルでのみ栽培されているハバネロのような小さな唐辛子の名前です。