「テルセイラ島の料理一覧」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→肉類) |
(→肉類) |
||
| 38行目: | 38行目: | ||
! style="width: 0%"|画像 | ! style="width: 0%"|画像 | ||
! style="width: 20%"|料理名 | ! style="width: 20%"|料理名 | ||
| − | ! style="width: | + | ! style="width: 25%"| |
| − | |||
|- | |- | ||
| − | |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Alcatra.png| | + | |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Alcatra.png|190px|link=アルカトラ・デ・カルニ]]</div> |
|アルカトラ・デ・カルニ<br><small>（Alcatra de Carne）</small> | |アルカトラ・デ・カルニ<br><small>（Alcatra de Carne）</small> | ||
| − | |||
|<small></small> | |<small></small> | ||
|- | |- | ||
| − | |[[File:Azorean Cuisine - Torresmos.png| | + | |[[File:Azorean Cuisine - Torresmos.png|190px]] |
|トレスモシュ<br><small>（Torresmos）</small><br><br><small>（Torresmos de Cabinho）</small> | |トレスモシュ<br><small>（Torresmos）</small><br><br><small>（Torresmos de Cabinho）</small> | ||
| − | |||
|<small></small> | |<small></small> | ||
|- | |- | ||
| − | |[[File:Azorean Cuisine - Molho de Fígado.png| | + | |[[File:Azorean Cuisine - Molho de Fígado.png|190px]] |
|<br><small>（Molho de Fígado）</small> | |<br><small>（Molho de Fígado）</small> | ||
| − | |||
|<small></small> | |<small></small> | ||
|- | |- | ||
| − | |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png| | + | |<div style="display:inline-block; border: solid 2px #00ff00;">[[File:Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png|190px|link=ソパ・デ・サラパテル]]</div> |
|ソパ・デ・サラパテル<br><small>（Sopa de Sarapatel）</small> | |ソパ・デ・サラパテル<br><small>（Sopa de Sarapatel）</small> | ||
| − | |||
|<small></small> | |<small></small> | ||
|- | |- | ||
|[[File:Azorean Cuisine - Carne de Porco.png|155px]] | |[[File:Azorean Cuisine - Carne de Porco.png|155px]] | ||
|カルニ・デ・ポルコ<br><small>（Carne de Porco）</small> | |カルニ・デ・ポルコ<br><small>（Carne de Porco）</small> | ||
| − | |||
|<small></small> | |<small></small> | ||
|- | |- | ||
2023年12月3日 (日) 02:00時点における版
野菜・豆類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ファーヴァス・イスコア―ダス （Favas Escoadas） |
ソラマメのピリ辛和え。 |
魚介類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ポルヴォ・ギザード （Polvo Guisado） |
タコのシチュー。 |
 |
アルカトラ・デ・ぺイシェ （Alcatra de Peixe） |
|
|
クラーカス （Cracas） |
フジツボの塩ゆでの冷製。ニンニク、タマネギ、パセリの茎を加えて茹でる場合もある。身を食し、殻に残った汁を飲み、空いた殻に白ワインを注いで嗜むのが通。 |
肉類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
 |
アルカトラ・デ・カルニ （Alcatra de Carne） |
|
|
トレスモシュ （Torresmos） （Torresmos de Cabinho） |
|
| 190px | （Molho de Fígado） |
|
 |
ソパ・デ・サラパテル （Sopa de Sarapatel） |
|
|
カルニ・デ・ポルコ （Carne de Porco） |
スープ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ソパ・デ・フンショ （Sopa de Funcho） |
フェンネルのスープ。 |
カーサ・シルヴェストレ
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
| 155px | コエリョ・コン・モーリョ・デ・ヴィラォン （Coelho） |
ウサギのソース・ヴィラォン添え。 |
※カーサ・シルヴェストレ（Caça Silvestre）は、ジビエ（仏：Gibier）と同義。
パン類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 190px | （Caspiadas） |
Broa de Milho |
チーズ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ケイジョ・ヴァキーニャ （Queijo Vaquinha） |
デザート
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
アローシュ・ドース （Arroz Doce） |
米のデザート。本土でも一般的だが、諸島内では聖霊祭に供される伝統的なもの。通年、レストランでは味わうことができる。 |
|
ドース・デ・ヴィナグレ （Doce de Vinagre） |
お酢のデザート。 |
|
イヨグルチス・アルテザナゥ・ダ・テルセイラ （Iogurtes Artesanal da Terceira） |
手作りヨーグルト。 |
銘菓
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ケイジャーダ・ダ・ドナ・アメリア （Queijadas da Dona Amélia） |
|
| 190px | コルヌコピア （Cornucópia） |
|
| 190px | （Pudim Conde da Praia） |
|
| 190px | （Rebuçados de Ovo） |
|
| 190px | （Torresmo do Céu） |
|
| 190px | （Caretas） |
キャンディ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
アルフェニン （Alfenim） |
聖霊祭に供される伝統的な白いキャンディー。砂糖、水、酢を原料とし、ほとんどは鳩の形で作られる。 |