ピコ島の料理一覧

魚介類

画像	料理名
190px	カランゲージョ・フィダルゴ （Caranguejo Fidalgo）	オオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが素早く捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。夏祭りに食べるのが慣例だが、通年で獲れる。ニンニク、パプリカ、酢（構成的にモーリョ・デ・ヴィラォン）で調理すると美味とされる。個人の家庭でしか食べられない珍味。※画像はカタプラーナ

海藻類

画像	料理名
	トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ （Tortas de Erva Patinha）	海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫される。冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材。昔は貧しい島民の重要な食糧とされ、卵とリーキ（西洋ネギ）を合わせて揚げ食べていたという。現在では健康食材として注目されている。

スープ類

画像	料理名
	カルド・デ・ペイシェ （Caldo de Peixe）	魚のスープ。

パン類

画像	料理名
155px	ボーロ・デ・ミーリョ （Bolo de Milho）
155px	マッサ・ソヴァーダ （Massa Sovada）

シャルクタリーア

画像	料理名
	モルセラ・コン・ラランジャ （Morcela com Laranja）	モルセラのオレンジ添え。
	リングィーサ・コン・イニャーミ （Linguiça com Inhame）	リングィーサのヤムイモ添え。

※シャルクタリーア（Charcutaria）は、シャルキュトリ（仏：Charcuterie）と同義。獣肉類を原料としたソーセージやハムなどの加工食品の総称。

チーズ

画像	料理名
	ケイジョ・ド・ピーク （Queijo do Pico）

関連項目

• アゾレス諸島の料理一覧
• アゾレス諸島の魚介類一覧

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