「ピコ島の料理一覧」の版間の差分
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2023年11月23日 (木) 19:07時点における版
魚介類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 190px | カランゲージョ・フィダルゴ （Caranguejo Fidalgo） |
オオイワガニ属の一種。夏祭りに食べるのが慣例だが一年中獲れる。酢、唐辛子、ニンニクで調理する。個人の家でしか食べられない珍味。 |
海藻類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ （Tortas de Erva Patinha） |
海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫される。冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材。昔は貧しい島民の重要な食糧とされ、卵とリーキ（西洋ネギ）を合わせて揚げ食べていたという。現在では健康食材として注目されている。 |
※アゾレス諸島には、ボウアオノリ（学名：Ulva intestinalis）と、アマノリ属の一種（学名：Porphyra umbilicalis）の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。
スープ類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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ソパ・アゼーダ （Sopa Azeda） |
アゼーダは “ 酸っぱい ” の意味。 |
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カルド・デ・ペイシェ （Caldo de Peixe） |
魚のスープ。 |
パン類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 155px | ボーロ・デ・ミーリョ （Bolo de Milho） |
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| 155px | マッサ・ソヴァーダ （Massa Sovada） |
チーズ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
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ケイジョ・ド・ピーク （Queijo do Pico） |