「ピコ島の料理一覧」の版間の差分
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|イスパゲーチ・ネグロ<br><small>（Esparguete Negro）</small> | |イスパゲーチ・ネグロ<br><small>（Esparguete Negro）</small> | ||
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|<small>イカ墨を練り込んだスパゲティ。味付けやソースは店によって異なる。</small> | |<small>イカ墨を練り込んだスパゲティ。味付けやソースは店によって異なる。</small> | ||
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2023年11月13日 (月) 22:10時点における版
魚介類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 190px | カランゲージョ・フィダルゴ （Caranguejo Fidalgo） |
オオイワガニ属の一種。 |
海藻類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ （Tortas de Erva Patinha） |
海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫されるが、冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材となっている。昔は貧しい島民の重要な食糧で、卵と西洋ネギとよばれる「リーキ」（学名：Allium ampeloprasum）とパイにして食べていたという。現在では健康食材の一つ。 |
※アゾレス諸島には、ボウアオノリ（学名：Ulva intestinalis）と、アマノリ属の一種（学名：Porphyra umbilicalis）の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。
スープ類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ソパ・アゼーダ （Sopa Azeda） |
-
パン類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 155px | ボーロ・デ・ミーリョ （Bolo de Milho） |
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| 155px | マッサ・ソヴァーダ （Massa Sovada） |
パスタ
| 画像 | 料理名 | 地域 | |
|---|---|---|---|
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イスパゲーチ・ネグロ （Esparguete Negro） |
イカ墨を練り込んだスパゲティ。味付けやソースは店によって異なる。 |
チーズ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ケイジョ・ド・ピーク （Queijo do Pico） |