「ピコ島の料理一覧」の版間の差分

2023年11月13日 (月) 22:10時点における版

画像	料理名
190px	カランゲージョ・フィダルゴ（Caranguejo Fidalgo）	オオイワガニ属の一種。

画像	料理名
	トルタシュ・デ・エルバ・パチーニャ（Tortas de Erva Patinha）	海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。ピコ島では、1月～3月末までに収穫されるが、冷凍や乾燥技術が確立していないため、季節限定の食材となっている。昔は貧しい島民の重要な食糧で、卵と西洋ネギとよばれる「リーキ」（学名：Allium ampeloprasum）とパイにして食べていたという。現在では健康食材の一つ。

※アゾレス諸島には、ボウアオノリ（学名：Ulva intestinalis）と、アマノリ属の一種（学名：Porphyra umbilicalis）の2種の食用海苔が生息している。ボウアオノリは日本の一部の地域では食用とされ、アマノリは寿司やオニギリに使われるアサクサノリの近縁種。

画像	料理名
	ソパ・アゼーダ（Sopa Azeda）

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画像	料理名
155px	ボーロ・デ・ミーリョ（Bolo de Milho）
155px	マッサ・ソヴァーダ（Massa Sovada）

画像	料理名	地域
	イスパゲーチ・ネグロ（Esparguete Negro）	サンミゲル島サンジョルジェ島テルセイラ島	イカ墨を練り込んだスパゲティ。味付けやソースは店によって異なる。

画像	料理名
	ケイジョ・ド・ピーク（Queijo do Pico）

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 |マッサ・ソヴァーダ<br><small>（Massa Sovada）</small>
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