「ポルトガル料理一覧」の版間の差分

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2023年10月18日 (水) 22:57時点における版

Portuguese Cuisine.png

冷菜

画像 料理名 地域
155px デ・トマーチ
de Tomate
155px デ・サルディーニャ
de Sardinha
155px デ・アトゥン
de Atum

野菜類

画像 料理名 地域
155px フェイジャアオン・ヴェルデ・コジード
FeijÃo Verde Cozido

魚介類

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Sardinha assada com Arroz Branco.png サルディーニャ・アサーダ
Sardinha assada
アルガルヴェ地方
Portuguese Tomato Dishes - Cataplana.png
カタプラーナ
Cataplana
アルガルヴェ地方 カタプラーナと呼ばれる伝統的な鍋で調理したもの。
Portuguese Tomato Dishes - Caldeirada.png
カルディラーダ
Caldeirada
ポルトガル風ブイヤベース。
Portuguese Tomato Dishes - Ensopado de Enguias.png
エンソパード・デ・エンギーアス
Ensopado de Enguias

肉類

画像 料理名 地域
Portuguese Tomato Dishes - Ensopada de Borrego.png
エンソパード・デ・ボレゴ
Ensopada de Borrego
アゾレス諸島・テルセイラ島
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Sarapatel.png
ソパ・デ・サラパテル
Sopa de Sarapatel
アゾレス諸島・テルセイラ島
Portuguese Tomato Dishes - Alcatra.png
アルカトラ・デ・カルニ
Ensopada de Borrego
アゾレス諸島・テルセイラ島

スープ

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Caldo Verde.png カルド・ヴェルデ
Caldo Verde
国内全域 ヴェルデは “ 緑 ” の意味。
Portuguese Tomato Dishes - Sopa de Tomate e Cebola.png
ソパ・デ・トマーチ
Sopa de Tomate e Cebola
マディラ諸島

米料理

画像 料理名 地域
Portuguese Cuisine - Arroz de Polvo.png
アローシュ・デ・ポルヴォ
Arroz de Polvo
アルガルヴェ地方 日本と同じジャポニカ米のカロリーナが伝統的。
Portuguese Cuisine - Arroz de Lampreia.png アローシュ・デ・ランプレイア
Arroz de Lampreia
Portuguese Cuisine - Arroz de Cabidela.png アローシュ・デ・カヴィデラ
Arroz de Cabidela
ミーニョ地方 ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。
Portuguese Cuisine - Arroz de Pato.png アローシュ・デ・パト
Arroz de Pato
ミーニョ地方 ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。直訳で “ 鴨ご飯・アヒルご飯 ” の意味。長粒米が使われる。チョリソとベーコンが加えられる。

パン

画像 料理名 地域
Portuguese Tomato Dishes - Migas de Peixe do Rio.png
ミガシュ・デ・ぺイシェ・ド・リオ
Migas de Peixe do Rio
ブラガンサ県・フォス・ド・サボル 地元で獲れる淡水魚を使ったミガス。エルヴァ・ペイシャリーアと呼ばれる香草を用いるのが特徴。
Portuguese Tomato Dishes - Francesinha.png
フランセジーニャ
Francesinha
Portuguese Tomato Dishes -(Cachorro Quente de Polvo)Octopus Hot Dog.png
カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ
Cachorro Quente de Polvo
アルガルヴェ地方

関連項目