ベルジャン・フリッツ

ベルジャン・フリッツ

ベルジャン・フリッツ（Belgian Fries）は、ベルギーの代表的な国民食であり、世界で広く知られているフライドポテトの元祖である。

起源

15世紀初頭にスペイン人が新世界からジャガイモをヨーロッパに持ち込み、その200年後に現在のベルギー南部に位置するリエージュやナミュール州の都市ディナンの人々がジャガイモを揚げたのが起源とされている。 もともとは、ムーズ川で小魚を獲って揚げていたのが始まりで、冬になると川が結氷（けっぴょう）するため、同じ要領でジャガイモを調理することで、ベルジャン・フリッツが誕生した。

ムーズ川（フランス語：Meuse）は、オランダ語やドイツ語ではマース川（Maas）とよばれる。 フランスを水源とし、フランス、ベルギー、オランダを約950km通過して北海へ注ぐ川である。

歴史

ベルジャン・フリッツは、アメリカでは「フレンチ・フライ」（French fries）の名で広く伝わった。 第一次世界大戦中、ベルギーの一部がフランス語を話していたため、ベルギーに駐留していたアメリカ兵が、自分たちがフランスにいると勘違いしていたことに起因する。 この料理を食べた兵士たちは「フレンチフライ」という呼び名をつけた。

定番のソース

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  ソース・アンダルーズ

• Belgian Tomato Sauce - Sauce Algérienne.png

  ソース・アルジェリエンヌ

• Belgian Tomato Sauce - Sauce Marocaine.png

  ソース・マロキャンヌ

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  ソース・サムライ

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