ベルジャン・フリッツ

ベルジャン・フリッツ

ベルジャン・フリッツ（Belgian Fries）

起源

15世紀初頭にスペイン人が新世界からジャガイモをヨーロッパに持ち込み、その200年後に現在のベルギー南部に位置するリエージュやナミュール州の都市ディナンの人々がジャガイモを揚げたのが起源とされている。 もともとは、ムーズ川で小魚を獲って揚げていたのが始まりで、冬になると川が結氷（けっぴょう）するため、同じ要領でジャガイモを調理することで、ベルジャン・フリッツが誕生した。

ムーズ川（フランス語：Meuse）は、オランダ語やドイツ語ではマース川（Maas）とよばれる。 フランスを水源とし、フランス、ベルギー、オランダを約950km通過して北海へ注ぐ川である。

定番のソース

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  ソース・アンダルーズ

• Belgian Tomato Sauce - Sauce Algérienne.png

  ソース・アルジェリエンヌ

• Belgian Tomato Sauce - Sauce Marocaine.png

  ソース・マロキャンヌ

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  ソース・サムライ

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