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[[File:Chinese Dessert Shops -（許留山）Hui Lau Shan in Hong Kong.png|thumb|right|200px|許留山の近代的な支店（香港）]] | [[File:Chinese Dessert Shops -（許留山）Hui Lau Shan in Hong Kong.png|thumb|right|200px|許留山の近代的な支店（香港）]] | ||
許留山（広東語：ホイラウサーン/日本語：きょりゅうざん）は、香港式デザートで独占的な地位を確立していた香港最大のデザート専門チェーンである。 | 許留山（広東語：ホイラウサーン/日本語：きょりゅうざん）は、香港式デザートで独占的な地位を確立していた香港最大のデザート専門チェーンである。 | ||
2023年2月9日 (木) 01:09時点における版
マンゴープリン（芒果布甸）
マンゴー
伝説
ある時、釈迦（本姓：ゴータマ・シッダールタ/梵：गौतम सिद्धार्थ）へ敬虔な信者がマンゴー園を提供し、その木陰で休息できるようにしたという。 マンゴーの葉や花、休眠中のモチーフは、インドの仏教やヒンズー教の僧院で見ることができる。 ヒンズー教では、この花の5枚の花弁は愛の女神カーマデーヴァ（梵：कामदेव）の5本の矢を表していると信じられ、ヒンズー教の女神であるサラスワティ（サンスクリット語：सरस्वती）を敬うためにこの花を使う。 1556年から1605年にかけて、ムガル帝国の第3代皇帝アクバルはデリーの近くに当時は世界でも稀な10万本のマンゴーの果樹園を持っていたという。 マンゴーをインド国外へ紹介したのは、中国・唐代の僧である玄奘（げんじょう：602年 - 664年3月7日）で、彼が筆録した『大唐西域記』（だいとうさいいきき）に「庵波罗果」（あんもらか）と記したのが最初とされている。 その後、タイ、マレーシア、フィリピン、インドネシアなどの東南アジア諸国を経て、地中海沿岸の国々にも広がっていった。 ブラジルや西インド諸島、アメリカのフロリダ州に広まったのは18世紀になってからである。
効能
- マンゴーを食べると胃腸をきれいにする効果があり、乗り物酔いや船酔いにも一定の制吐効果がある。
- マンゴーにはビタミンAが多く含まれており、がん予防や抗がん作用があるとされている。
- 肌を美しくする。 マンゴーには多くのビタミンが含まれているので、よくマンゴーを食べると、肌に栄養を与える役割を果たすことができる。
- 高血圧、動脈硬化の予防。 マンゴーには、ビタミンC、ミネラルなどの栄養素が含まれており、がん予防の効果に加え、動脈硬化や高血圧の治療効果も期待できる。
- 便秘を予防する。 マンゴーには大量の食物繊維が含まれており、排便を促すことができるため、便秘の予防や抑制に一定の効果がある。
- 殺菌性。 マンゴー葉エキスは、化膿球菌、大腸菌、緑膿菌を抑制することができる。 また、インフルエンザウイルスを抑制する効果もある。
香港
「芒果布丁」
マンゴープリン
許留山（香港）
「鲜果芒果布甸」
マンゴープリン フルーツ添え
許留山（香港）
「鱼型芒果布甸」
魚型マンゴープリン
翠园（香港）
許留山
許留山（広東語：ホイラウサーン/日本語：きょりゅうざん）は、香港式デザートで独占的な地位を確立していた香港最大のデザート専門チェーンである。
「芒の戀」
許留山（香港）
「楊枝金撈」
許留山（香港）
「多芒小丸子」
許留山（香港）
「多芒鴛鴦黑糯米」
許留山（香港）
「多芒西米撈」
許留山（香港）
「鲜果鴛鴦撈丸子」
許留山（香港）
「多芒亮晶晶」
許留山（香港）
「多芒撈河」
許留山（香港）
ギャラリー
- 明治17年（1884年）創業「聘珍樓 横濱本店」：2022年5月15日に閉店するまで日本最古の中国料理店であった
- 明治25年（1892年）創業「萬珍樓 本店」：現存する日本最古の中国料理店
「芒菓布甸」
マンゴープリン
聘珍樓 横濱本店
（神奈川・横浜中華街）
「鴛鴦杏仁豆腐」
マンゴーと杏仁の二色豆腐
聘珍樓 横濱本店
（神奈川・横浜中華街）
「香芒凍布甸」
マンゴプディング
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「椰子芒布甸」
マンゴプディング ココナッツソース
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「芒汁椰布甸」
ココナッツプリン マンゴソース
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「香芒雪椰林」
ココナッツアイス マンゴソース
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「紅粉麗人」
苺とマンゴのチャイナトライフル
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「雪糕」シャーベット
（マンゴ・山桃・青山椒）
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
時事
- 2021年05月26日：1960年代初頭に創業した香港最大のデザート専門チェーン『許留山』は債務超過の状況となり、香港高等裁判所から清算命令を受けた後、そのほとんどの店が閉鎖した。 許留山はマンゴーを主力としたデザートで人気を博し、香港式デザート業界で独占的地位を確立していた。
- 2021年11月26日：許留山の最後の支店（フランチャイズ店）として残っていた油塘支店が予定の28日より2日早い26日をもって営業を終了した。 事実上、許留山は歴史に幕を閉じた。