「ティマティム・クルト」の版間の差分

提供: Tomatopedia
ナビゲーションに移動 検索に移動
10行目: 10行目:
 
== 特徴 ==
 
== 特徴 ==
 
ドレッシングは、ホワイトビネガーとヒマワリ油で作ることが多いが、より上質な酢と油を使うことで、風味がより豊かになる。
 
ドレッシングは、ホワイトビネガーとヒマワリ油で作ることが多いが、より上質な酢と油を使うことで、風味がより豊かになる。
フレッシュで歯ごたえがよい、スパイシーな青唐辛子が加えられるのが定番だが、青唐辛子ではなく、ベルベルスパイスを加える人もいる。
+
フレッシュで歯ごたえがよい、スパイシーなハラペーニョ(青唐辛子)が加えられるのが定番だが、青唐辛子ではなく、ベルベルスパイスを加える人もいる。
  
 
== 類似料理 ==
 
== 類似料理 ==

2022年10月8日 (土) 02:24時点における版

ティマティム・クルト

ティマティム・クルト(Timatim Kurt/アムハラ語:የቲማቲም ቁርጥ አሰራር)は、エチオピアのトマトサラダである。

歴史

このシンプルなサラダは、イタリア料理とよく似た構成になっている。 1930年代半ばにイタリアがエチオピアに駐在していた頃、あるいはそれ以前から伝わっていたようで、「クルト」という名前は、生肉の角切りを使った料理が由来と考えられている。 確かにトマトの大きさ、生であること、色合いなども似ている。

特徴

ドレッシングは、ホワイトビネガーとヒマワリ油で作ることが多いが、より上質な酢と油を使うことで、風味がより豊かになる。 フレッシュで歯ごたえがよい、スパイシーなハラペーニョ(青唐辛子)が加えられるのが定番だが、青唐辛子ではなく、ベルベルスパイスを加える人もいる。

類似料理