ティマティム・クルト
ナビゲーションに移動
検索に移動
ティマティム・クルト(Timatim Kurt/アムハラ語:የቲማቲም ቁርጥ አሰራር)は、エチオピアのトマトサラダである。 主食のインジェラと食べられる。
歴史
このシンプルなサラダは、イタリア料理とよく似た構成になっている。 1930年代半ばにイタリアがエチオピアに駐在していた頃、あるいはそれ以前から伝わっていたようで、「クルト」という名前は、生肉の角切りを使った料理が由来と考えられている。 トマトの大きさ、生であること、色合いなども似ている。
特徴
ドレッシングは、ホワイトビネガーとヒマワリ油で作ることが多いが、より上質な酢と油を使うことで、風味がより豊かになる。 フレッシュで歯ごたえがよい、スパイシーなハラペーニョ(青唐辛子)が加えられるのが定番だが、ハラペーニョではなく、スパイスのベルベルを加える人もいる。