リンゴ入り中華ちゃんこ鍋

リンゴ入り中華ちゃんこ鍋（錣山部屋）

リンゴ入り中華ちゃんこ鍋（Chinese flavor Chanko Nabe with Apple）は、人気力士だった元・寺尾が親方を務める錣山部屋（しころやまべや）において、ちゃんこ長を務めていた臥牛山（がぎゅうざん）が考案した「ちゃんこ鍋」である。

概略

ちゃんこ長を務めていた臥牛山（がぎゅうざん）は、パティシエから相撲界へ転向した異色の力士であった。

「リンゴ入り中華ちゃんこ鍋」を考案した臥牛山は、改名する以前の闘林山（序二段）時代からちゃんこ長を務めており、みかん40個を濾した果汁と、ふんわり作るのがコツという肉団子を組み合わせた「みかんちゃんこ鍋」が元パティシエ力士の創作ちゃんこ鍋としてテレビ東京系列の教養・バラエティ番組『所さんの学校では教えてくれないそこんトコロ!』で2013年12月13日（金）に紹介された。

日本テレビ系列の朝の生放送・情報番組『スッキリ』の取材で、2017年1月26日（木）に “ 元関脇寺尾 ” 絶賛！「リンゴ入り中華ちゃんこ鍋」として全国放映された。

材料

具材

• 豚肩ブロック：大きめの一口大
• 玉ねぎ：くし切り
• ニンジン：薄めの一口大
• 長ネギ：厚めの斜め切り
• 白菜：食べやすい大きさ
• リンゴ：縦半分に切って5㎜幅程度の薄切り
• ニラ：5～7㎝長さ

スープ

• にんにく
• しょうが
• ネギ
• 豆板醤
• リンゴ：（すりおろす）
• ケチャップ
• しょうゆ
• 鶏がらスープ
• 塩
• コショウ

関連項目

• トマトちゃんこ
• 酢豚

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