「ケチャップソース」の版間の差分
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| − | + | 玉葱四〇〇瓦、人参四〇〇瓦、生姜一一〇瓦、唐辛子六本、「ニンニク」五〇瓦、鹽二〇〇瓦、黄奴四〇〇瓦、醤油三竕、酢三竕、粉胡椒八瓦、桂皮末一〇瓦、「チョージ」末四瓦、「ニクズキ」二瓦、「セージ」、「タイム」、「ルリー」三種で四〇瓦 | |
=== 調理法 === | === 調理法 === | ||
2022年5月14日 (土) 00:24時点における版
ケチャップソース（Ketchup Sauce）は、トマトケチャップとウスターソースを同割で混ぜたものである。
ウースター・ソース（香味醤油）
材料 二立の出來上がり
玉葱四〇〇瓦、人参四〇〇瓦、生姜一一〇瓦、唐辛子六本、「ニンニク」五〇瓦、鹽二〇〇瓦、黄奴四〇〇瓦、醤油三竕、酢三竕、粉胡椒八瓦、桂皮末一〇瓦、「チョージ」末四瓦、「ニクズキ」二瓦、「セージ」、「タイム」、「ルリー」三種で四〇瓦
調理法
『海軍四等主計兵厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理（四）
参考文献
- 『海軍四等主計兵厨業教科書』：第二章 調理法 第三節 西洋料理（四）