「ステークトマト（蕃茄の油燒）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(ページの作成:「__FORCETOC__ thumb|right|200px|スチユードクラムトマト '''スチユードクラムトマト'''（Stew…」) |
|||
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
| − | [[File:Japanese Tomato Dishes - | + | [[File:Japanese Tomato Dishes - Steak Tomato.png|thumb|right|200px|ステークトマト（蕃茄の油燒）]] |
| − | ''' | + | '''ステークトマト'''（すてーくとまと）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』に掲載された料理である。 |
| − | == | + | == 材料（五人前） == |
| + | *蕃茄：大十個 | ||
| + | *鹽 | ||
| + | *胡椒 | ||
| + | *ヘット | ||
| + | == 拵へ方 == | ||
| + | 先づ蕃茄には皮に薄く庖丁の刃を入れ、熱湯の中に一寸入れて皮を剥く皮を剥ひたるものは、前後のホゾを切捨て一分位の厚味に輪切とします。 | ||
| + | 夫れをばフライパンにヘットを敷き、油の立ちたるを見計らひ、一側並べに入れ、鹽と胡椒を振りて油燒とします、油燒しますと、野菜の汁が澤山出ますから、其の汁のまゝ皿に盛り、フォークを添へて供します。 | ||
| − | + | 酒にもビールにも、蕃茄特有の香が消へて、頗る賞味せられます。 | |
| − | |||
<br> | <br> | ||
| − | <Div Align="right"> | + | <Div Align="right">『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部</Div> |
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
| − | * | + | *『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』：昭和十二年・香蘭社 |
---- | ---- | ||
[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|す]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|す]] | ||
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:昭和のトマト料理|す]] |
| − | [[カテゴリ: | + | [[カテゴリ:手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理|す]] |
2022年5月7日 (土) 13:48時点における版
ステークトマト（すてーくとまと）は、昭和12年（1937年）に香蘭社から発行された『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』に掲載された料理である。
材料（五人前）
- 蕃茄：大十個
- 鹽
- 胡椒
- ヘット
拵へ方
先づ蕃茄には皮に薄く庖丁の刃を入れ、熱湯の中に一寸入れて皮を剥く皮を剥ひたるものは、前後のホゾを切捨て一分位の厚味に輪切とします。 夫れをばフライパンにヘットを敷き、油の立ちたるを見計らひ、一側並べに入れ、鹽と胡椒を振りて油燒とします、油燒しますと、野菜の汁が澤山出ますから、其の汁のまゝ皿に盛り、フォークを添へて供します。
酒にもビールにも、蕃茄特有の香が消へて、頗る賞味せられます。
『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』西洋料理の部
参考文献
- 『手輕に美味しく出来る家庭向き支那料理と西洋料理』：昭和十二年・香蘭社