「リンド フライシュ」の版間の差分
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附合せにはグリーンポテトを添え、パセリをあしらいました。 | 附合せにはグリーンポテトを添え、パセリをあしらいました。 | ||
2022年4月18日 (月) 06:58時点における版
リンド フライシュ（Rindfleisch）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『主婦之友』の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。
材料
スープをとったあとの肉をそのまま利用したもの。 案外おいしくいただけます。
- スープをとったあとの肉
- マヨネーズソース
- トマトケチャップ
作り方
肉は一分五厘厚みくらいの薄切とし、（繊維に直角に切る）マヨネーズソースとトマトケチャップを半々に合せたものを、上からどろっとかけた手軽な肉料理です。
附合せにはグリーンポテトを添え、パセリをあしらいました。
註
ソースはマヨネーズだけ、またはトマトケチャップだけでも結構です。
『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（牛肉料理）
補足
グリーンポテト
小さい馬鈴薯の皮をむいてそのまま茹で、熱いうちにパセリのみじん切をバターで炒めた中に加え、ころころところがしてきれにまぶしつけます。
『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（野菜料理）
参考文献
- 『主婦之友』：昭和25年11月號・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方（牛肉料理）
- 『主婦之友』：昭和25年11月號・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方（野菜料理）