「プーレソテーアラメキシアン」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→参考文献) |
(→作り方) |
||
| 16行目: | 16行目: | ||
鶏肉が軟かくなりましたら、取り出してお皿に盛りつけて煮汁をたっぷりとかけ、季節の野菜を油炒めして附合せにしましょう。 | 鶏肉が軟かくなりましたら、取り出してお皿に盛りつけて煮汁をたっぷりとかけ、季節の野菜を油炒めして附合せにしましょう。 | ||
<br> | <br> | ||
| − | <Div Align="right"> | + | <Div Align="right">『主婦之友』附録「家庭料理五百種」材料別つくり方（鷄肉料理）</Div> |
== 参考文献 == | == 参考文献 == | ||
2022年4月14日 (木) 05:00時点における版
プーレソテーアラメキシアン（Poulet à la Mexian）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『主婦之友』の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。
材料（五人前）
- ひな鶏の腿肉：五枚
- 塩
- 胡椒
- バター
- 酒：大さじ三杯
- トマトピューレー：大さじ一杯
- スープの素：一合
作り方
五人前でひな鶏の腿肉五枚を用意して塩、胡椒し、バターで両面を焼きます。
軽い焦目がついたら酒大さじ三杯を注ぎ、弱火にして五分ほど煮込んだら、トマトピューレー（トマトを煮つぶしたもの）大さじ一杯とスープの素一合を入れて煮込み、塩、胡椒で味を調えます。
鶏肉が軟かくなりましたら、取り出してお皿に盛りつけて煮汁をたっぷりとかけ、季節の野菜を油炒めして附合せにしましょう。
『主婦之友』附録「家庭料理五百種」材料別つくり方（鷄肉料理）
参考文献
- 『主婦之友』：昭和25年11月号・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方（鷄肉料理）