「赤茄子サラデ」の版間の差分

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[[File:Japanese Tomato Dishes - Akanasu Salad.png|thumb|right|200px|赤茄子サラダ]]
 
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'''赤茄子サラデ'''(あかなすさらで)は、1888年(明治21年)11月8日に刊行された『西洋料理指南』(著者: 敬学堂主人)に記載されている料理である。
 
'''赤茄子サラデ'''(あかなすさらで)は、1888年(明治21年)11月8日に刊行された『西洋料理指南』(著者: 敬学堂主人)に記載されている料理である。
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== 材料 ==
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*[[トマト|赤茄子]]:五個
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*胡椒:少し
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*塩:少し
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*サラデ油:大さじ三
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*酢:少し
  
 
== 調理法 ==
 
== 調理法 ==
赤茄子はおよそ五個を輪形に切り胡椒および塩少しばかりを㸃じて後「サラデ油」大さじ三と酢少しばかりとを合わせて汁とし濯ぐべし。
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赤茄子はおよそ五個を輪形に切り、胡椒および塩少しばかりを㸃じて後「サラデ油」大さじ三と酢少しばかりとを合わせて汁とし濯ぐべし。
 
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2022年4月10日 (日) 00:02時点における版

赤茄子サラデ(あかなすさらで)は、1888年(明治21年)11月8日に刊行された『西洋料理指南』(著者: 敬学堂主人)に記載されている料理である。

材料

  • 赤茄子:五個
  • 胡椒:少し
  • 塩:少し
  • サラデ油:大さじ三
  • 酢:少し

調理法

赤茄子はおよそ五個を輪形に切り、胡椒および塩少しばかりを㸃じて後「サラデ油」大さじ三と酢少しばかりとを合わせて汁とし濯ぐべし。

『西洋料理指南』下・野菜

参考文献

  • 『西洋料理指南』下:野菜