「シチユウ」の版間の差分
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'''シチユウ'''（Stew）は、大日本帝国海軍の帝國海軍社出版部より1918年（大正7年）1月に発行・配布された『海軍五等主厨厨業教科書』に記載されている料理である。 | '''シチユウ'''（Stew）は、大日本帝国海軍の帝國海軍社出版部より1918年（大正7年）1月に発行・配布された『海軍五等主厨厨業教科書』に記載されている料理である。 | ||
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<Div Align="right">『海軍五等主厨厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理（第四 煮込物類 一）</Div> | <Div Align="right">『海軍五等主厨厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理（第四 煮込物類 一）</Div> | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
*[[海軍式ドミグラスソース]] | *[[海軍式ドミグラスソース]] | ||
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| + | *『海軍五等主厨厨業教科書』：第二章 調理法 第三節 西洋料理（第四 煮込物類 一） | ||
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[[カテゴリ:日本の旧トマト料理|し]] | [[カテゴリ:日本の旧トマト料理|し]] | ||
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2022年4月2日 (土) 16:48時点における版
シチユウ（Stew）は、大日本帝国海軍の帝國海軍社出版部より1918年（大正7年）1月に発行・配布された『海軍五等主厨厨業教科書』に記載されている料理である。
材料
- 牛肉
- 塩
- 胡椒
- ヘット
- 麦粉
- スープ
- ローリエ等の香料
- 馬鈴薯
- 人参
- 玉葱
- トマトソース
- シェリー酒
調理法
『海軍五等主厨厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理（第四 煮込物類 一）
関連項目
参考文献
- 『海軍五等主厨厨業教科書』：第二章 調理法 第三節 西洋料理（第四 煮込物類 一）