トルコのケバブ一覧

トルコのケバブ一覧（Turkish Kebabs with Tomatoes）は、トマトが使われるトルコのケバブ料理の一覧である。

ケバブとトマト

トマトは一緒に調理されたり、トマトピューレやトマトペーストは仕上げのトマトソース、または肉を漬け込むマリネ液に使われる。 トルコのケバブ料理は串焼きだけでなく、シチューやキャセロールも含まれる。 トルコ国内には名物のケバブや地域特有のケバブが存在するが、トルコ料理は全般的にトマトを多用するため、ケバブにおいても調理時にトマトを使わないものは極少数であり、それらも提供時には生のトマトやローストしたトマトが添えられたりすることが多い。

トマトが使われるケバブ一覧

料理名	画像	地域	特徴
アリ・パシャ・ケバブ
イスケンデル・ケバブ		ブルサ発祥（トルコ北西部の都市）	トマトソース、バター、ヨーグルトで食べるドネルケバブ。
イスラム・ケバブ
ウルファ・ケバブ		シャンルウルファ（トルコ南東部の都市）
カウト・ケバブ			ラム肉（または仔牛）の紙包み焼き。
カルダック・ケバブ
シシカバブ
シシタウーク
スィヴァス・ケバブ
タス・ケバブ
タントゥ二
チョケルトメ・ケバブ
チョップシシ
チョップシシ
チョムレク・ケバブ
テスティ・ケバブ		カッパドキア	テスティという赤土で作られた素焼きの壺の中に肉と野菜を入れ、炭火で長時間煮込んだもの。
トカット・ケバブ
バチヴァン・ケバブ
パタテス・ケバブ
パトゥルジャン・ケバブ
ヴァリ・ケバブ
ブグ・ケバブ
ベイコズ・ケバブ		イスタンブール（トルコ最大の都市）	トマトとタマネギで味付けした子羊を茄子のスライスで包み、子羊の脳を添えて調理したもの。
ベイティ・ケバブ
ボスタン・ケバブ
マニサ・ケバブ