「トルコのケバブ一覧」の版間の差分

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|トマトとタマネギで味付けした子羊を茄子のスライスで包み、子羊の脳を添えたもの。
 
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2022年3月26日 (土) 20:54時点における版

トルコのケバブ一覧（Turkish Kebabs with Tomatoes）は、トマトが使われるトルコのケバブ料理の一覧である。

トマトは一緒に調理されたり、トマトピューレやトマトペーストは仕上げのトマトソース、または肉を漬け込むマリネ液に使われる。 ケバブは串に刺して調理されることが多いが、そうでないものもある。 トルコ国内には地域によって様々なケバブが存在するが、トルコ料理は全般的にトマトを多用するため、ケバブにおいてもトマトを使わないものは極少数であり、それらも提供時には生のトマトやローストしたトマトが添えられたりすることが多い。

トマトが使われるトルコのケバブ一覧

料理名 画像 地域 説明
アリ・パシャ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Ali Paşa Kebabı.png
イスケンデル・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Iskender Kebap.png ブルサが発祥のトマトソース、バター、ヨーグルトで食べるドネルケバブ。1867年にメフメトウル・イスケンデル・エフェンディによって考案された。
イスラム・ケバブ Turkish Tomato Dishes - İslim Kebabı.png 地域
ウルファ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Urfa Kebabı.png 地域
カウト・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Kâğıt Kebabı.png 地域
カルダック・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Çardak Kebabı.png 地域
シシカバブ Turkish Tomato Dishes - Şiş Kebabı.png 地域
シシタウーク Turkish Tomato Dishes - Şiş Tavuk.png 地域
スィヴァス・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Sivas Kebabı.png 地域
タス・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Tas Kebabı.png 地域
タントゥ二 Turkish Tomato Dishes - Tantuni.png 地域
チョケルトメ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Çökertme Kebabı.png 地域
チョップシシ Turkish Tomato Dishes - Çöp Şiş.png 地域
ティレ・キョフテシ Turkish Tomato Dishes - Tire Köftesi.png 地域
テスティ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Testi Kebabı.png 地域
トカット・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Tokat Kebabı.png 地域
バチヴァン・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Bahçıvan Kebabı.png 地域
パタテス・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Patates Kebabı.png 地域
パトゥルジャン・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Patlıcan Kebabı.png 地域
ヴァリ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Vali Kebabı.png 地域
ブグ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Buğu Kebabı.png
ベイコズ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Beykoz Kebabı.png 地域 トマトとタマネギで味付けした子羊を茄子のスライスで包み、子羊の脳を添えたもの。
ベイティ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Beyti Kebabı.png 地域
ボスタン・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Bostan Kebabı.png 地域
マニサ・ケバブ Turkish Tomato Dishes - Manisa Kebabı.png 地域
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