「アクアパッツア」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
| 1行目: | 1行目: | ||
__FORCETOC__ | __FORCETOC__ | ||
[[File:Italian Tomato Dishes - Acqua Pazza.png|thumb|right|200px|アクアパッツア]] | [[File:Italian Tomato Dishes - Acqua Pazza.png|thumb|right|200px|アクアパッツア]] | ||
| − | '''アクアパッツア''' | + | '''アクアパッツア'''（イタリア語：Pesce all'acqua pazza/ペシェ・アッラ・アクア・パッツア）は、ナポリ料理の典型的な魚料理で、白身魚をポシェ（ゆっくり煮込む）する料理、または単にポシェに使う軽いハーブのスープを指して使われる言葉である。 |
白身魚だけでなく、あらゆる魚介類や鶏肉にも使われ、あっさりとしたスープから濃厚なトマトベースのソースまで、さまざまなバリエーションがある。 | 白身魚だけでなく、あらゆる魚介類や鶏肉にも使われ、あっさりとしたスープから濃厚なトマトベースのソースまで、さまざまなバリエーションがある。 | ||
この料理は、[[チョッピーノ]]、[[カッチュッコ]]、[[グアゼット]]のような他のイタリア料理と比較される。 | この料理は、[[チョッピーノ]]、[[カッチュッコ]]、[[グアゼット]]のような他のイタリア料理と比較される。 | ||
