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| − | '''エスクリバーノ''' | + | '''エスクリバーノ'''（Escribano）は、アレキパのピカンテリア（郷土居酒屋）では定番のメニューで、マッシュポテト、ロコト、トマト、パセリ、コリアンダーを混ぜたサイドサラダです。 |
| + | 盛り付けの際には、ワカタイが添えられる。 | ||
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[[Category:ペルーのトマト料理|え]] | [[Category:ペルーのトマト料理|え]] | ||
