「ラヘブ」の版間の差分
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'''ラヘブ'''（アラビア語: متبل الراهب /Raheb）は、レバノンの茄子、[[トマト]]を使ったサラダで、レバノン料理の前菜の一品として出されることが多い。 | '''ラヘブ'''（アラビア語: متبل الراهب /Raheb）は、レバノンの茄子、[[トマト]]を使ったサラダで、レバノン料理の前菜の一品として出されることが多い。 | ||
ラヘブとはアラビア語で「僧侶」を意味し、英語圏ではモンク・サラダ（Monk’s Salad：修道士のサラダ）とも呼ばれている。 | ラヘブとはアラビア語で「僧侶」を意味し、英語圏ではモンク・サラダ（Monk’s Salad：修道士のサラダ）とも呼ばれている。 | ||
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修道院周辺の菜園で僧侶たちが手入れをして育てた、茄子、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ハーブなどの野菜を使ったサラダです。 | 修道院周辺の菜園で僧侶たちが手入れをして育てた、茄子、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ハーブなどの野菜を使ったサラダです。 | ||
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[[File:Lebanese Tomato Dishes - Monk’s Salad.png|thumb|right|220px|現代風の『ラヘブ』]] | [[File:Lebanese Tomato Dishes - Monk’s Salad.png|thumb|right|220px|現代風の『ラヘブ』]] | ||
| − | * | + | 一般的には、ナスを炭火で焼き、トマト、ピーマン、パセリ、ニンニク、玉ねぎ、絞りたてのレモン汁、バージンオリーブオイルを混ぜたものです。 |
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| − | * | + | *ナス：500g前後 1本 |
| − | * | + | *玉ねぎ：（中）1個 |
| − | * | + | *トマト：（赤）1個 |
| − | * | + | *ニンニク： 1片 |
| + | *レモンの絞り汁：1/2個 | ||
| + | *塩：お好みの量 | ||
*オリーブオイル | *オリーブオイル | ||
2022年1月4日 (火) 19:37時点における版
ラヘブ（アラビア語: متبل الراهب /Raheb）は、レバノンの茄子、トマトを使ったサラダで、レバノン料理の前菜の一品として出されることが多い。 ラヘブとはアラビア語で「僧侶」を意味し、英語圏ではモンク・サラダ（Monk’s Salad：修道士のサラダ）とも呼ばれている。
由来
僧侶とは、レバノンの山々に点在する修道院に住み、質素に自分たちの土地で生産されたものを食べていた僧侶を指します。 修道院周辺の菜園で僧侶たちが手入れをして育てた、茄子、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ハーブなどの野菜を使ったサラダです。
材料
一般的には、ナスを炭火で焼き、トマト、ピーマン、パセリ、ニンニク、玉ねぎ、絞りたてのレモン汁、バージンオリーブオイルを混ぜたものです。
- ナス：500g前後 1本
- 玉ねぎ：（中）1個
- トマト：（赤）1個
- ニンニク： 1片
- レモンの絞り汁：1/2個
- 塩：お好みの量
- オリーブオイル