「トマトに関連する料理本の一覧」の版間の差分

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2021年5月28日 (金) 10:18時点における版

シェフによる料理本

🍅 Lo scalco alla moderna

出版:1692年/著者:アントニオ・ラティーニ
Antonio Latini(1642年 - 1692年)
イタリアカトリック枢機卿の執事,兼シェフ,料理作家

🍅 IL panunto toscano

出版:1705年/著者:フランチェスコ・ガウデンティオ
Francesco Gaudentio(日 - 日)
ローマイエズス会の司祭,シェフ

🍅 Nuevo arte de la cocina

出版:1745年/著者:フアン・デ・アルタミラス
Juan de Altamiras(不明 - 1770年)
スペインの(フランシスコ会)修道士,シェフ

🍅 IL CUOCO GALANTE

出版:1773年/著者:ヴィンチェンツォ・コラード
Vincenzo Corrado(1736年1月18日 - 1836年11月11日)
イタリアのシェフ,哲学者,学者

🍅 Cuoco maceratese

出版:1776年/著者:アントニオ・ネッビア
Antonio Nebbia(1723年 – 1786年11月6日)
イタリアのシェフ,料理作家

🍅 Apicio moderno

出版:1790年/著者:フランチェスコ・レオナルディ
Francesco Leonardi(およそ1730年 - 1816年)
ローマのシェフ,料理作家

🍅 Cucina teorico-pratica

出版:1837年/著者:イッポリト・カヴァルカンティ
Ippolito Cavalcanti(1787年9月2日 - 1859年3月5日)
イタリアの貴族,作曲家,シェフ,料理作家



作家による料理本

🍅 The Art of Cookery Made Plain and Easy

出版:1747年/著者:ハナー・グラス
Hannah Glasse(1708年3月 - 1770年9月1日)
イギリスの料理作家

🍅 Almanach des gourmands

出版:1803年-1812年/著者:グリモ・ド・ラ・レニエール
Grimod de La Reynière(1758年11月20日 - 1837年12月25日​)
フランスの弁護士,評論家,美食家

🍅 A New System of Domestic Cookery

出版:1806年/著者:マリア・エリザ・ランデル
Maria Eliza Rundell(1745年 – 1828年12月16日)
イギリスの料理作家

🍅 The Virginia Housewife

出版:1824年/著者:メアリー・ランドルフ
Mary Randolph(1762年8月9日-1828年1月23日)
アメリカの作家

🍅 Appetit-Lexikon

出版:1830年/著者:フランツ・グレファー
Franz Gräffer(1785年1月6日 - 1852年10月8日)
オーストリアの書誌,作家。

🍅 La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

出版:1891年/著者:ペレグリーノ・アルトゥージ
Pellegrino Artusi(1820年8月4日 - 1911年3月30日)
イタリアの実業家,兼作家

🍅 Italian Food

出版:1954年/著者:エリザベス・デイビッド
Elizabeth David(1913年12月26日 - 1992年5月22日)
イギリスの料理作家