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| − | == 凱里酸湯魚 ==
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| − | [[File:Chinese Tomato Dishes -（凯里酸汤鱼）Kaili Sour Soup Fish.png|thumb|right|250px|凯里酸汤鱼]]
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| − | 凱里酸湯魚（凯里酸汤鱼）は、貴州省の黔東南ミャオ族トン族自治州（けんとうなん）にある凱里市（がいりし）の名物料理で、貴州料理（黔菜）に属する小吃である。
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| − | 魚は地元の稲花鯉、ナマズ、ソウギョを主に使用し、自然発酵させた米をベースに、木姜子（ムージャンズ）、トマト発酵調味料の[[紅酸|腌制西红柿酱]]、発酵させた唐辛子（糟辣椒：ザオラージャオ）など様々な薬味を加えた辛さと酸味のあるスープが特徴。
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| − | 2021年11月には、貴州省の生態漁業の地域特性を持つ魚料理トップ10に選ばれた。
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| | == ギャラリー == | | == ギャラリー == |
