青菜炒め

青菜炒め（日本）

青菜炒め（中国語：清炒青菜 / 清炒时蔬）

青菜

画像	現地名	一般名（学名）
	シャンハイチン （上海青）	パクチョイ （Brassica rapa var. chinensis）	アブラナ科アブラナ属。
	（油麦菜）	A菜 （Lactuca sativa var longifolia）	本島萵苣
	ウーターツァィ （乌塌菜）	タアサイ （Brassica rapa var. narinosa）	アブラナ科アブラナ属。
	ツァィシン （菜心）	サイシン （Brassica rapa var. utilis）	アブラナ科アブラナ属。
	バイファガンラン （白花甘蓝）	カイラン （Brassica oleracea var. alboglabra）	アブラナ科アブラナ属。芥兰
	シーランファ （西蓝花）	ブロッコリー （Brassica oleracea var. italica）	アブラナ科アブラナ属。
	ハンチン （旱芹）	セロリ （Apium graveolens）	セリ目セリ科オランダミツバ属。
	ドウミィァォ （豆苗）	とうみょう （Pisum sativum）	マメ目マメ科エンドウ属。
	チャンジィァンドウ （長豇豆）	ジュウロクササゲ （Vigna unguiculata ver. sesquipedalis）	マメ目マメ科ササゲ属。
	シィェン （苋）	ハゲイトウ （Amaranthus tricolor）	ナデシコ目ヒユ科ヒユ属。
155px	ウォスン （莴笋）	ステムレタス （Lactuca sativa var. augustana）	キク目キク科アキノノゲシ属。山クラゲ
155px	ロングーバンシンツァィ （龍骨瓣莕菜）	タイワンガガブタ （Nymphoides hydrophylla）	ナス目ミツガシワ科アサザ属。水蓮

| |ハンチン
（旱芹） |セロリ
（Apium graveolens） |セリ目セリ科オランダミツバ属。 |-

ギャラリー

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  「清炒上海青」
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  「清炒水蓮」
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  「清炒豆苗」
  豆苗の塩味炒め
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  （日本・横浜中華街）

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  「清炒通菜」
  空芯菜
  聘珍樓 横濱本店
  （日本・横浜中華街）

• Japanese Chinese Cuisine -（清炒青梗菜）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png

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  チンゲン菜のあっさり炒め
  聘珍樓 横濱本店
  （日本・横浜中華街）

• Japanese Chinese Cuisine -（馬拉炒通菜）Sauteed Vegetable with Malay Sauce at Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png

  「馬拉炒通菜」
  空芯菜の馬拉醤炒め
  聘珍樓 横濱本店
  （日本・横浜中華街）

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  「蒜茸炒塌菜」
  ターサイのニンニク炒め
  聘珍樓 横濱本店
  （日本・横浜中華街）

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  「清炒小松菜」
  小松菜の炒め
  順海閣 本館
  （神奈川・横浜中華街）

関連項目

• 日本の中華料理一覧

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