「ファイアル島の料理一覧」の版間の差分

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|シャンファーナ<br><small>(Chanfana)</small>
 
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|<small>ポルトガル発祥の伝統料理。ヤギ肉を赤ワイン、ニンニク、月桂樹の葉、パプリカ、コショウ、塩でマリネし、土鍋に入れ、薪のオーブンでローストしたもの。</small>
 
|<small>ポルトガル発祥の伝統料理。ヤギ肉を赤ワイン、ニンニク、月桂樹の葉、パプリカ、コショウ、塩でマリネし、土鍋に入れ、薪のオーブンでローストしたもの。</small>
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|<small>聖霊スープ。聖霊祭に供される伝統的なもので、各島、自治体、教区で多少レシピは異なるが共通するのはパンが使われる点。アソルダ(Açorda)の一種。</small>
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|<small>アゼーダは “ 酸っぱい ” の意味。酸味は加える酢によるもの。</small>
 
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2023年12月9日 (土) 20:15時点における版

肉類

画像 料理名
モーリャ・デ・カルネ
(Molha de Carne)
Azorean Cuisine(Faial Island)- Chanfana.png シャンファーナ
(Chanfana)
ポルトガル発祥の伝統料理。ヤギ肉を赤ワイン、ニンニク、月桂樹の葉、パプリカ、コショウ、塩でマリネし、土鍋に入れ、薪のオーブンでローストしたもの。

スープ類

画像 料理名
Azorean Cuisine - Sopas do Espírito Santo.png ソパス・ド・エスピリト・サント
(Sopas do Espírito Santo)
聖霊スープ。聖霊祭に供される伝統的なもので、各島、自治体、教区で多少レシピは異なるが共通するのはパンが使われる点。アソルダ(Açorda)の一種。
Azorean Cuisine - Sopa Azeda.png ソパ・アゼーダ
(Sopa Azeda)
アゼーダは “ 酸っぱい ” の意味。酸味は加える酢によるもの。

チーズ

画像 料理名
Azorean Cuisine -(Faial Island)O Morro Amanteigado.png ウ・モーフ・アマンティガード
(O Morro Amanteigado)
アマンティガードは “ バターのような ” の意味。ホルスタイン種とシンメンタール種から搾乳した低温殺菌の牛乳から作られる。常温でフォンデュのように食せる。
190px ケイジョ・イーリャ・アズール
(Queijo Ilha Azul)

パスタ

画像 料理名
Azorean Cuisine(Faial Island)- Esparguete Negro.png イスパゲーチ・ネグロ
(Esparguete Negro)
イカ墨を練り込んだスパゲティ。

ジャンクフード

画像 料理名
Azorean Cuisine(Faial Island)- Pão de Hambúrguer Negro.png パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ
(Pão de Hambúrguer Negro)
アンブルゲル・ド・メル
(Hambúrguer do Mar)
黒いハンバーガー。

※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」(Comida de Plástico)という。

製菓

画像 料理名
190px フォファス・ド・ファイアル
(Fofas do Faial)
doce de carnava

関連項目