コルボ島の料理一覧

野菜類

画像	料理名
190px	コーヴィス・フリータス （Couves Fritas）
	コーヴィス・デ・バルサォン （Couves da Barçao）

肉類

画像	料理名
190px	（Borrás）
190px	（Torresmo de Carne）
	ナコ・デ・アルカトラ・コン・モーリョ・デ・モスターダ・イ・メル （Naco de Alcatra com Molho de Mostarda e Mel）	牛ランプのステーキ・マスタードと蜂蜜のソース添え。ソースの構成はフランス料理にもあるため、特段に珍しいものではないが、アゾレス諸島の特産である蜂蜜を活かしたソース。ビーフステーキにおいて他の島では一般的ではない。
	ビフェ・デ・フランゴ・コン・モーリョ・デ・ケイジョス・イ・ピメンタ （Bife de Frango com Molho de Queijos e Pimenta）	鶏肉のステーキ・チーズと胡椒のソース添え。色合いは他の島で見られるクリームソース（モーリョ・デ・ナタス）と似るが構成が異なる。

※ ソースは牛肉、鶏肉などで決まりはなく、好みに応じてどちらにも使われる。

海藻類

画像	料理名
190px	トルタシュ・デ・エルバ・カニャオ （Tortas de Erva Calhau）	海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。

※心疾患などの予防に効果があるとする社説がポルトガルで発表されたことで新たな健康食材として注目されている。

パン

画像	料理名
190px	パォン・デ・ミーリョ （Pão de Milho）

シャルクタリーア

画像	料理名
190px	リングィーサ （Linguiça）

※ シャルクタリーア（Charcutaria）は、シャルキュトリ（仏：Charcuterie）と同義。獣肉類や家禽類を原料としたソーセージ、ハム、パテなどの加工食品の総称。

チーズ

画像	料理名
190px	ケイジョ・ド・コルヴォ （Queijo do Corvo）

関連項目

• アゾレス諸島の料理一覧
• アゾレス諸島の魚介類一覧

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