「コルボ島の料理一覧」の版間の差分
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− | |ナコ・デ・アルカトラ・コン・モーリョ・デ・モスターダ・イ・メル<br><small>(Naco de Alcatra com Molho de Mostarda e Mel)</small></small> | + | |<small>ナコ・デ・アルカトラ・コン・モーリョ・デ・モスターダ・イ・メル</small><br><small>(Naco de Alcatra com Molho de Mostarda e Mel)</small></small> |
|<small>牛ランプのステーキ・マスタードと蜂蜜のソース添え。ソースの構成はフランス料理にもあるため、特段に珍しいものではないが、アゾレス諸島の特産である蜂蜜を活かしたソース。ビーフステーキにおいて他の島では一般的ではない。本土から最も離れた諸島東部の小さな島であるため、レストランというレストランは一軒のみ。</small> | |<small>牛ランプのステーキ・マスタードと蜂蜜のソース添え。ソースの構成はフランス料理にもあるため、特段に珍しいものではないが、アゾレス諸島の特産である蜂蜜を活かしたソース。ビーフステーキにおいて他の島では一般的ではない。本土から最も離れた諸島東部の小さな島であるため、レストランというレストランは一軒のみ。</small> | ||
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|[[File:Azorean Cuisine(Corvo Island)- Bife de Frango com Molho de Queijos e Pimenta.png|190px]]</div> | |[[File:Azorean Cuisine(Corvo Island)- Bife de Frango com Molho de Queijos e Pimenta.png|190px]]</div> | ||
− | |ビフェ・デ・フランゴ・コン・モーリョ・デ・ケイジョス・イ・ピメンタ<br><small>(Bife de Frango com Molho de Queijos e Pimenta)</small></small> | + | |<small>ビフェ・デ・フランゴ・コン・モーリョ・デ・ケイジョス・イ・ピメンタ</small><br><small>(Bife de Frango com Molho de Queijos e Pimenta)</small></small> |
|<small>鶏肉のステーキ・チーズと胡椒のソース添え。色合いは他の島で見られるクリームソース([[モーリョ・デ・ナタス]])に似るが構成が異なる。</small> | |<small>鶏肉のステーキ・チーズと胡椒のソース添え。色合いは他の島で見られるクリームソース([[モーリョ・デ・ナタス]])に似るが構成が異なる。</small> | ||
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2023年12月2日 (土) 16:09時点における版
野菜類
画像 | 料理名 | |
---|---|---|
190px | コーヴィス・フリータス (Couves Fritas) |
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![]() |
コーヴィス・デ・バルサォン (Couves da Barçao) |
肉類
画像 | 料理名 | |
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ナコ・デ・アルカトラ・コン・モーリョ・デ・モスターダ・イ・メル (Naco de Alcatra com Molho de Mostarda e Mel) |
牛ランプのステーキ・マスタードと蜂蜜のソース添え。ソースの構成はフランス料理にもあるため、特段に珍しいものではないが、アゾレス諸島の特産である蜂蜜を活かしたソース。ビーフステーキにおいて他の島では一般的ではない。本土から最も離れた諸島東部の小さな島であるため、レストランというレストランは一軒のみ。 |
![]() |
ビフェ・デ・フランゴ・コン・モーリョ・デ・ケイジョス・イ・ピメンタ (Bife de Frango com Molho de Queijos e Pimenta) |
鶏肉のステーキ・チーズと胡椒のソース添え。色合いは他の島で見られるクリームソース(モーリョ・デ・ナタス)に似るが構成が異なる。 |
※ ソースは牛肉、鶏肉などで決まりはなく、好みに応じてどちらにも使われる。
海藻類
画像 | 料理名 | |
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190px | トルタシュ・デ・エルバ・カニャオ (Tortas de Erva Calhau) |
海苔のかき揚げ。トルタシュは “ パイ ” の意味。 |
※心疾患などの予防に効果があるとする社説がポルトガルで発表されたことで新たな健康食材として注目されている。
チーズ
画像 | 料理名 | |
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190px | ケイジョ・ド・コルヴォ (Queijo do Corvo) |
デザート
画像 | 料理名 | |
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190px | スピリカス (Súplicas) |
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190px | ナバダ・デ・セミージ (Nabada de Semide) ナバダ・ド・モステイロ・デ・セミージ (Nabada do Mosteiro de Semide) |