「サンジョルジェ島の料理一覧」の版間の差分
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2023年12月2日 (土) 01:09時点における版
野菜・根菜・豆類
画像 | 料理名 | |
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イニャーミ (Inhame) (Inhame de São Jorge) |
現在では生産量は減り、ほぼ家庭消費のみとなっているが、サンジョルジェ島において非常に一般的な食材であり続けている。ヤムイモと目玉焼き、ソーセージ、肉や魚料理の添え物として人気がある。 |
魚介類
画像 | 料理名 | |
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アメイジョアシュ・ダ・カルデイラ・デ・サント・クリスト (Amêijoas da Caldeira de Santo Cristo) |
カルデイラ・デ・サント・クリストはヨーロッパアサリの保護地区。 |
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カランゲージョ・フィダルゴ (Caranguejo Fidalgo) ※カニの呼称 |
オオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが俊敏で捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。 |
シャルクタリーア
画像 | 料理名 | |
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190px | モルセラ (Morcelas) (Morcela de São Jorge) |
モルセラは豚の血を原料としたブラッドソーセージ。 |
※ シャルクタリーア(Charcutaria)は、シャルキュトリ(仏:Charcuterie)と同義。獣肉類や家禽類を原料としたソーセージ、ハム、パテなどの加工食品の総称。
チーズ
画像 | 料理名 | |
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ケイジョ・サン・ジョルジュ (Queijo São Jorge) |
パスタ
画像 | 料理名 | |
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イスパゲーチ・ネグロ (Esparguete Negro) |
イカ墨を練り込んだスパゲティ。 |
ジャンクフード
画像 | 料理名 | |
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パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ (Pão de Hambúrguer Negro) アンブルゲル・デ・パォン・アルファローバ (Hambúrguer de Pão Alfarroba) |
具材は、レタス、トマト、ビーフハンバーグ、チーズ、ハム、ベーコン、タマネギ、目玉焼きがサンドされる。 |
※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」(Comida de Plástico)という。
缶詰
画像 | 料理名 | |
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190px | (Conservas de Atum Santa Catarina) |