「サンジョルジェ島の料理一覧」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→野菜・豆類) |
|||
| 10行目: | 10行目: | ||
|[[File:Azorean Cuisine（São Jorge Island）- Inhame.png|190px]] | |[[File:Azorean Cuisine（São Jorge Island）- Inhame.png|190px]] | ||
|イニャーミ<small></small><br><small>（Inhame）</small><br><br><small>（Inhame de São Jorge）</small> | |イニャーミ<small></small><br><small>（Inhame）</small><br><br><small>（Inhame de São Jorge）</small> | ||
| − | |<small> | + | |<small>現在では生産量は減り、ほぼ家庭消費のみとなっているが、サンジョルジェ島において非常に一般的な食材であり続けている。ヤムイモと目玉焼き、ソーセージ、肉や魚料理の添え物として人気がある。</small> |
|- | |- | ||
|} | |} | ||
2023年12月2日 (土) 01:08時点における版
野菜・豆類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
イニャーミ （Inhame） （Inhame de São Jorge） |
現在では生産量は減り、ほぼ家庭消費のみとなっているが、サンジョルジェ島において非常に一般的な食材であり続けている。ヤムイモと目玉焼き、ソーセージ、肉や魚料理の添え物として人気がある。 |
魚介類
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
アメイジョアシュ・ダ・カルデイラ・デ・サント・クリスト （Amêijoas da Caldeira de Santo Cristo） |
カルデイラ・デ・サント・クリストはヨーロッパアサリの保護地区。 |
|
カランゲージョ・フィダルゴ （Caranguejo Fidalgo） ※カニの呼称 |
オオイワガニ属の一種。8cmほどの小さなカニで動きが俊敏で捕獲が困難なため、商業的な漁は行われていない。 |
シャルクタリーア
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 190px | モルセラ （Morcelas） （Morcela de São Jorge） |
モルセラは豚の血を原料としたブラッドソーセージ。 |
※ シャルクタリーア（Charcutaria）は、シャルキュトリ（仏：Charcuterie）と同義。獣肉類や家禽類を原料としたソーセージ、ハム、パテなどの加工食品の総称。
チーズ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
ケイジョ・サン・ジョルジュ （Queijo São Jorge） |
パスタ
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
イスパゲーチ・ネグロ （Esparguete Negro） |
イカ墨を練り込んだスパゲティ。 |
ジャンクフード
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
|
パォン・デ・アンブルゲル・ネグロ （Pão de Hambúrguer Negro） アンブルゲル・デ・パォン・アルファローバ （Hambúrguer de Pão Alfarroba） |
具材は、レタス、トマト、ビーフハンバーグ、チーズ、ハム、ベーコン、タマネギ、目玉焼きがサンドされる。 |
※ ジャンクフードはポルトガル語で「コミーダ・デ・プラスチコ」（Comida de Plástico）という。
缶詰
| 画像 | 料理名 | |
|---|---|---|
| 190px | （Conservas de Atum Santa Catarina） |
