「ポルトガル料理一覧」の版間の差分
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2023年10月28日 (土) 07:15時点における版
冷菜
画像 | 料理名 | 地域 | |
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サラダ・デ・トマーチ ( Salada de Tomate) |
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サラダ・デ・サルディーニャ ( Salada de Sardinha) |
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サラダ・デ・アトゥン ( Salada de Atum) |
野菜類
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
フェイジャアオン・ヴェルデ・コジード (Feijão Verde Cozido) |
魚介類
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
サルディーニャ・アサーダ (Sardinha assada) |
アルガルヴェ地方 | ||
カタプラーナ (Cataplana) |
アルガルヴェ地方 | カタプラーナと呼ばれる伝統的な鍋で調理したもの。 | |
カルディラーダ (Caldeirada) |
ポルトガル風ブイヤベース。 | ||
エンソパード・デ・エンギーアス (Ensopado de Enguias) |
肉類
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
エンソパード・デ・ボレゴ (Ensopada de Borrego) |
アゾレス諸島・テルセイラ島 | ||
ソパ・デ・サラパテル (Sopa de Sarapatel) |
アゾレス諸島・テルセイラ島 | ||
アルカトラ・デ・カルニ (Ensopada de Borrego) |
アゾレス諸島・テルセイラ島 |
フライ
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
(Peixe Fritas) |
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ペイシーニョシュ・ダ・オルタ (Peixinhos da Horta) |
スープ
画像 | 料理名 | 地域 | |
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カルド・ヴェルデ (Caldo Verde) |
国内全域 | ポルトガル北部が発祥。ヴェルデは “ 緑 ” の意味。日本の味噌汁のような存在。 | |
ソパ・デ・トマーチ (Sopa de Tomate e Cebola) |
マディラ諸島 |
米料理
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
アローシュ・デ・ポルヴォ (Arroz de Polvo) |
アルガルヴェ地方 | 日本と同じジャポニカ米のカロリーナが伝統的。 | |
アローシュ・デ・ランプレイア (Arroz de Lampreia) |
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アローシュ・デ・カヴィデラ (Arroz de Cabidela) |
ミーニョ地方 | ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。 | |
アローシュ・デ・パト (Arroz de Pato) |
ミーニョ地方 | ポルトガル北西部に位置するブラガ市の伝統料理。直訳で “ 鴨ご飯・アヒルご飯 ” の意味。長粒米が使われる。チョリソとベーコンが加えられる。 |
パン
画像 | 料理名 | 地域 | |
---|---|---|---|
ミガシュ・デ・ぺイシェ・ド・リオ (Migas de Peixe do Rio) |
ブラガンサ県・フォス・ド・サボル | 地元で獲れる淡水魚を使ったミガス。エルヴァ・ペイシャリーアと呼ばれる香草を用いるのが特徴。 | |
フランセジーニャ (Francesinha) |
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カショーホ・ケンチ・デ・ポルヴォ (Cachorro Quente de Polvo) |
アルガルヴェ地方 |