「ソース・サムライ」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→構成) |
(→構成) |
||
9行目: | 9行目: | ||
== 構成 == | == 構成 == | ||
− | + | トマトペースト、またはトマトケチャップ、マヨネーズとインドネシアの[[サンバル]]、チュニジアのハリッサで構成されている。 | |
日本の家庭や庶民的な店で作られるケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせた[[ソース・オーロレ|オーロラソース]]に激辛調味料を加味したものである。 | 日本の家庭や庶民的な店で作られるケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせた[[ソース・オーロレ|オーロラソース]]に激辛調味料を加味したものである。 | ||
2023年5月25日 (木) 23:39時点における版
ソース・サムライ(仏:Sauce Samouraï)は、ベルギーのポピュラーなソースで、フランスでも広く知られている人気のソースである。 ネーミングは、日本の “ 侍 ”(さむらい)に因むが、日本発祥のソースではない。
概要
一般的にはフライドポテトと供じられる。 市販もされており、商品説明の一例では、「トマト風味の激辛ソースです。高品質のドレッシング、パプリカ、赤唐辛子をベースにしています。」と記載されている。
構成
トマトペースト、またはトマトケチャップ、マヨネーズとインドネシアのサンバル、チュニジアのハリッサで構成されている。 日本の家庭や庶民的な店で作られるケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたオーロラソースに激辛調味料を加味したものである。
ハラキリソース
ハラキリソース(Harakiri Saus)は、マヨネーズとサンバルを半々に混ぜたもので、ネーミングは日本の武士道の慣らいの一つである “ 切腹 ”(せっぷく)に因む。
映画
2011年に公開されたオリヴィエ・バルー監督作のフランスのコメディ映画『Les Tuche』(レ・トゥシェ)の主人公がソース・サムライを使ったことでフランスでも一躍有名となった。
関連項目
- フランス料理のソースの分類学
- ソース・マオンネーズ
- レ・トゥシェ:フランス映画