「苏波汤」の版間の差分
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2023年3月25日 (土) 23:42時点における版
苏波汤（スーボータン）は、ロシアを起源とするスープで、中国の最北端および最東端に位置する黒竜江省（こくりゅうこうしょう）の省都であるハルビン市で発展し、土着したスープである。
ハルビン市
黒竜江省は、ロシア極東連邦管区の巨大都市であるウラジオストクと隣接しており、省都ハルビン市の街並みは今でもロシアの雰囲気を色濃く残している。 この街は金・清の両王朝の発祥の地であり、のちに「東洋のモスクワ」と形容された。 ハルピンのランドマークといえば、1924年にロシア人が設計したショッピングストリート「中央街」、旧ソ連の影響を受けた「スターリン公園」、ロシア正教会の「聖ソフィア大聖堂」など、大小さまざまなロシア様式の建築物が数え切れないほどある。 中国の少数民族には、中国に逃れてきたロシア人や旧ソ連の移民の子孫であるロシア系民族が含まれており、ハルピンはその子孫の主要な居住地の一つである。
歴史的背景
語源
メニュー表記
[[File:Chinese Tomato Dishes -（酸辣汤）Suan La Tang at Lao Chang Chun Bing in Harbin, Heilongjiang.png|thumb|right|250px|『酸辣汤』老昌春饼 （黒竜江省・ハルビン市） 红菜汤（ホンツァイタン）
ギャラリー
「红菜汤」
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（黒竜江省・ハルビン市）
「莫斯科红菜汤」
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「苏泊汤」
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（黒竜江省・ハルビン市）
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（黒竜江省・ハルビン市）
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（黒竜江省・ハルビン市）
