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<p>トマトは、主要な野菜の1つであり、世界の生産量ではジャガイモに次ぐ。<br> | <p>トマトは、主要な野菜の1つであり、世界の生産量ではジャガイモに次ぐ。<br> | ||
2021年6月25日 (金) 14:51時点における版
トマト廃棄物（英: Tomato Waste）は、生鮮市場または加工産業で発生するトマトの廃棄物である。
トマトは、主要な野菜の1つであり、世界の生産量ではジャガイモに次ぐ。
トマトの大部分は新鮮な状態で販売されるが、生産量の3分の1強が缶詰、トマトジュース、トマトペーストまたはピューレ、ソース、ケチャップなどに加工されている。
トマトの加工により、トマト全体の5〜13％に相当する副産物が生成される。