「カテゴリ:トマト廃棄物」の版間の差分
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2021年6月25日 (金) 06:17時点における版
トマトポマース（英: Tomato pomace）トマトの搾りかすは、トマト産業で発生する価値の低い副産物、またはトマト加工産業廃棄物。
トマトは、主要な野菜の1つであり、世界の生産量ではジャガイモに次ぐ。
トマトの大部分は新鮮な状態で販売されるが、生産量の3分の1強が缶詰、トマトジュース、トマトペーストまたはピューレ、ソース、ケチャップなどに加工されている。
トマトの加工により、トマト全体の5〜13％に相当する次の副産物が生成される。