「杏仁豆腐」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
(→ギャラリー) |
(→ギャラリー) |
||
| 22行目: | 22行目: | ||
Image:Japanese Desserts -（鮮果杏仁豆腐）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''鮮果杏仁豆腐'''」<br><small>フルーツ入り杏仁豆腐</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（神奈川・横浜中華街） | Image:Japanese Desserts -（鮮果杏仁豆腐）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''鮮果杏仁豆腐'''」<br><small>フルーツ入り杏仁豆腐</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（神奈川・横浜中華街） | ||
Image:Japanese Desserts -（鴛鴦杏仁豆腐）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''鴛鴦杏仁豆腐'''」<br><small>マンゴーと杏仁の二色豆腐</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（神奈川・横浜中華街） | Image:Japanese Desserts -（鴛鴦杏仁豆腐）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''鴛鴦杏仁豆腐'''」<br><small>マンゴーと杏仁の二色豆腐</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（神奈川・横浜中華街） | ||
| − | Image:Japanese Desserts -（鮮果香芒杏仁）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''鮮果香芒杏仁'''」<small>季節のフルーツのせマンゴー杏仁豆腐</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（神奈川・横浜中華街） | + | Image:Japanese Desserts -（鮮果香芒杏仁）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''鮮果香芒杏仁'''」<br><small>季節のフルーツのせマンゴー杏仁豆腐</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（神奈川・横浜中華街） |
| − | Image:Japanese Desserts -（茉莉花杏仁豆腐）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''茉莉花杏仁豆腐'''」<small>豆乳入り杏仁豆腐のジャスミンジュレがけ</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（神奈川・横浜中華街） | + | Image:Japanese Desserts -（茉莉花杏仁豆腐）Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''茉莉花杏仁豆腐'''」<br><small>豆乳入り杏仁豆腐のジャスミンジュレがけ</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>（神奈川・横浜中華街） |
Image:Japanese Desserts -（山桃杏仁豆腐）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''山桃杏仁豆腐'''」<br><small>杏仁豆腐 山桃シロップ</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | Image:Japanese Desserts -（山桃杏仁豆腐）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''山桃杏仁豆腐'''」<br><small>杏仁豆腐 山桃シロップ</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | ||
| 31行目: | 31行目: | ||
Image:Japanese Desserts -（杏仁山桃凍）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''杏仁山桃凍'''」<br><small>山桃のジュレ 杏仁ソース</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | Image:Japanese Desserts -（杏仁山桃凍）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''杏仁山桃凍'''」<br><small>山桃のジュレ 杏仁ソース</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | ||
Image:Japanese Desserts -（杏汁白桃布丁）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''杏汁白桃布丁'''」<br><small>白桃プリン 杏仁ソース</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | Image:Japanese Desserts -（杏汁白桃布丁）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''杏汁白桃布丁'''」<br><small>白桃プリン 杏仁ソース</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | ||
| − | Image:Japanese Nouvelle Cuisine Chinoise -（山楂紅白玉）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''山楂紅白玉'''」<small>サンザシのジュレと杏仁ショコラのブランマンジェ</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | + | Image:Japanese Nouvelle Cuisine Chinoise -（山楂紅白玉）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''山楂紅白玉'''」<br><small>サンザシのジュレと杏仁ショコラのブランマンジェ</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） |
Image:Japanese Nouvelle Cuisine Chinoise -（仙草杏仁盆）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''仙草杏仁盆'''」<br><small>杏仁と仙草のティラミス</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | Image:Japanese Nouvelle Cuisine Chinoise -（仙草杏仁盆）Manchinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1892.png|「'''仙草杏仁盆'''」<br><small>杏仁と仙草のティラミス</small><br>萬珍樓 本店<br>（神奈川・横浜中華街） | ||
</gallery> | </gallery> | ||
2022年12月26日 (月) 18:30時点における版
杏仁豆腐（あんにんどうふ）
概要
杏仁豆腐は、中国の東部に位置する江蘇省（こうそしょう）の伝統的な料理である。 主に「甜杏仁」(テンキョウニン）を粉砕し、水で煮た後、冷やして切り分けたもので、豆腐に似ていることからこの名がついた。 ただし、杏仁豆腐は産地によって作り方が異なる。 杏仁はアンズの果実の核（種子の仁）で、タンパク質が20％含まれ、デンプンは含まれていない。
中国では、甜杏仁は強壮剤で、肺の強壮作用があるとされる。 杏仁を正しく摂取することで、滋養強壮や喉の渇きを癒す、肺を潤して喘息を緩和する、腸を滑らせて腸のがんを抑えるなどの効果が得られるが、杏仁の過剰摂取（苦味があるものでも甘味があるものでも）は中毒を引き起こすため、水に数回浸して加熱・煮沸してから摂取する必要がある。
ギャラリー
- 明治17年（1884年）創業「聘珍樓 横濱本店」：2022年5月15日に閉店するまで日本最古の中国料理店であった
- 明治25年（1892年）創業「萬珍樓 本店」：現存する日本最古の中国料理店
「豆乳杏仁豆腐」
豆乳入り杏仁豆腐
聘珍樓 横濱本店
（神奈川・横浜中華街）
「鮮果杏仁豆腐」
フルーツ入り杏仁豆腐
聘珍樓 横濱本店
（神奈川・横浜中華街）
「鴛鴦杏仁豆腐」
マンゴーと杏仁の二色豆腐
聘珍樓 横濱本店
（神奈川・横浜中華街）
「鮮果香芒杏仁」
季節のフルーツのせマンゴー杏仁豆腐
聘珍樓 横濱本店
（神奈川・横浜中華街）
「茉莉花杏仁豆腐」
豆乳入り杏仁豆腐のジャスミンジュレがけ
聘珍樓 横濱本店
（神奈川・横浜中華街）
「山桃杏仁豆腐」
杏仁豆腐 山桃シロップ
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「什果杏仁豆腐」
アンニンフルーツポンチ
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「蜜红杏仁豆腐」
杏仁豆腐 赤肉メロンソース
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「杏仁山桃凍」
山桃のジュレ 杏仁ソース
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「杏汁白桃布丁」
白桃プリン 杏仁ソース
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「山楂紅白玉」
サンザシのジュレと杏仁ショコラのブランマンジェ
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
「仙草杏仁盆」
杏仁と仙草のティラミス
萬珍樓 本店
（神奈川・横浜中華街）
