「タンタン麺」の版間の差分

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Image:Japanese Tantanmen -(担担麺)Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''担担麺'''」<br><small>タンタン麺</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>(神奈川・横浜中華街)
 
Image:Japanese Tantanmen -(担担麺)Heichinrou in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1884-15 May 2022.png|「'''担担麺'''」<br><small>タンタン麺</small><br>聘珍樓 横濱本店<br>(神奈川・横浜中華街)
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Image:Japanese Tantanmen -(担々麺)Ichiraku in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1926.png|「'''担々麺'''」<br><small>こだわりの“白”タンタン麺</small><br>一楽<br>(神奈川・横浜中華街)
 
Image:Japanese Tantanmen -(正宗担々麺)Ichiraku in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1926.png|「'''正宗担々麺'''」<br><small>本場成都Style“黒”タンタン麺</small><br>一楽<br>(神奈川・横浜中華街)
 
Image:Japanese Tantanmen -(正宗担々麺)Ichiraku in Yokohama Chinatown, Kanagawa, established in 1926.png|「'''正宗担々麺'''」<br><small>本場成都Style“黒”タンタン麺</small><br>一楽<br>(神奈川・横浜中華街)
  

2022年12月13日 (火) 20:56時点における版

タンタンメン

タンタンメン(担担麺:ダンダンミェン)




中国

担担面(中国)

担担面の起源については諸説あるが、1841年に四川省自貢市(じこうし)の陳という料理人が作ったのが始まりとされている。 この名前は、最初に街頭で担いで売った担架に由来している。 銅製の鍋は、麺を茹でる部分と豚足の煮込み(炖蹄膀)を煮込む部分の2つの仕切りがあり、それを使って提供されていた。 かつては麻婆豆腐発祥の地である四川省成都市(せいとし)の通りや路地でも売られていた。 現在は店舗営業に変わったが、当時の面影を踏襲している。



日本

正宗担々麺『タンタンメン(スープ無・黒酢入り)』赤坂 四川飯店(東京・千代田区)









ご当地タンタン麺

ギャラリー

  • 明治17年(1884年)創業「聘珍樓」:2022年5月15日に閉店するまで日本最古の中国料理店であった


関連項目