「タンタン麺」の版間の差分
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2022年12月13日 (火) 01:58時点における版
タンタンメン（担担麺：ダンダンミェン）
中国
担担面の起源については諸説あるが、1841年に四川省自貢市（じこうし）の陳という料理人が作ったのが始まりとされている。 この名前は、最初に街頭で担いで売った担架に由来している。 銅製の鍋は、麺を茹でる部分と豚足の煮込み（炖蹄膀）を煮込む部分の2つの仕切りがあり、それを使って提供されていた。 かつては麻婆豆腐発祥の地である四川省成都市（せいとし）の通りや路地でも売られていた。 現在は店舗営業に変わったが、当時の面影を踏襲している。
日本
ギャラリー
「担々麺」
タンタンメン
赤坂 四川飯店
（東京・千代田区）
「正宗担々麺」
四川担々麺
景徳鎮 本館
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タンタン麺
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（神奈川・横浜中華街）
「担々冷麺」
タンタン冷麺
景徳鎮 本館
（神奈川・横浜中華街）
