「ポークビーンズ」の版間の差分
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*じゃがいも:1.5cm角切り300g | *じゃがいも:1.5cm角切り300g | ||
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*トマトピューレ:大さじ2 | *トマトピューレ:大さじ2 | ||
*トマトケチャップ:大さじ2 | *トマトケチャップ:大さじ2 |
2022年5月17日 (火) 21:29時点における版
ポークビーンズ(ぽーくびーんず)
材 料(4人分)
- 大豆(乾物):50g(水煮の場合は100g)
- 豚肩肉(または豚もも肉): 100g
- 赤ワイン:小さじ1
- セロリ:薄切り10g
- 玉ねぎ:1/3 薄切り・2/3 色紙切り300g
- にんじん:1cmさいの目切り100g
- じゃがいも:1.5cm角切り300g
- サラダ油:小さじ1
調味料
- トマトピューレ:大さじ2
- トマトケチャップ:大さじ2
- チリソース:大さじ1
- 塩:小さじ1/2
- こしょう:少々
- ロリエ粉:少々
- 水:500cc
作り方
① 大豆は前日から水につけ当日やわらかく煮る。水煮の大豆をそのまま使います。
② 油を熱し、セロリ・玉ねぎ1/3くらいをよく炒め(中火~弱火)、豚肉を加え炒める。(中火)
③ 残りの玉ねぎ・にんじんを炒めじゃがいも・水を加えて煮る。(中火)沸騰したらあくを取り、火を弱める。(弱火)
④ ほぼ煮えたら(10分くらい煮たら)、調味料を加え、大豆も加え、じゃがいもの煮くずれに気をつけて煮込む。