リンド フライシュ

リンド フライシュ

リンド フライシュ（Rindfleisch）は、昭和25年（1950年）に婦人雑誌『主婦之友』11月号の附録「家庭料理五百種」に掲載された料理である。

材料

スープをとったあとの肉をそのまま利用したもの。 案外おいしくいただけます。

• スープをとったあとの肉
• マヨネーズソース
• トマトケチャップ

作り方

参考画像

肉は一分五厘厚みくらいの薄切とし、（繊維に直角に切る）マヨネーズソースとトマトケチャップを半々に合せたものを、上からどろっとかけた手軽な肉料理です。

附合せにはグリーンポテトを添え、パセリをあしらいました。

註

ソースはマヨネーズだけ、またはトマトケチャップだけでも結構です。

『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（牛肉料理）

補足

グリーンポテト
小さい馬鈴薯の皮をむいてそのまま茹で、熱いうちにパセリのみじん切をバターで炒めた中に加え、ころころところがしてきれにまぶしつけます。

『主婦之友』附録 材料別つくり方「家庭料理五百種」（野菜料理）

参考文献

• 『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方（牛肉料理）
• 『主婦之友』：昭和二十五年十一月號・附録「家庭料理五百種」材料別つくり方（野菜料理）

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