「トマトとイクラのサラダ」の版間の差分
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2022年4月18日 (月) 10:55時点における版
トマトとイクラのサラダ（Tomato to Ikura no Salad）は、 昭和7年（1932年）に婦人雑誌『主婦之友』の附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」に掲載された料理である。
材料（一人前）
- トマト：一個
- イクラ：大匙二杯
- 胡瓜：二寸
- 花らっきょう：二三個
- サラダ菜：二三枚
- マヨネーズまたはフレンチ・ソース等
作り方
イクラとトマトがなかなかの調味を見せます。
トマトは七分三分に切り、心を匙で掬い取っておきます。
この中にイクラを詰めます。
表写真のように、お皿にサラダ菜を敷きトマトを盛り、脇に胡瓜と花らっきょうを形よく盛り合せ、上からフレンチ・ドレッシングかマヨネーズ（作り方は、いづれも『ソースの作り方』参照）をかけてすすめます。
花らっきょうが睡蓮の花のように綺麗に見えます。 見るからに食欲をそそります。（富山先生）
監修
- 監修食餌療法研究所：富山直子
参考文献
- 『主婦之友』：昭和7年7月號・附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」