トマトとイクラのサラダ
ナビゲーションに移動
検索に移動
トマトとイクラのサラダ(Tomato to Ikura no Salad)は、昭和7年(1932年)に婦人雑誌『主婦之友』7月号の附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」に掲載された料理である。
材料(一人前)
- トマト:一個
- イクラ:大匙二杯
- 胡瓜:二寸
- 花らっきょう:二三個
- サラダ菜:二三枚
- マヨネーズまたはフレンチ・ソース等
作り方
イクラとトマトがなかなかの調味を見せます。
トマトは七分三分に切り、心を匙で掬い取っておきます。
この中にイクラを詰めます。
表写真のように、お皿にサラダ菜を敷きトマトを盛り、脇に胡瓜と花らっきょうを形よく盛り合せ、上からフレンチ・ドレッシングかマヨネーズ(作り方は、いづれも『ソースの作り方』参照)をかけてすすめます。
花らっきょうが睡蓮の花のように綺麗に見えます。 見るからに食欲をそそります。(富山先生)
監修
- 食餌療法研究所:富山直子
参考文献
- 『主婦之友』:昭和七年七月號・附録「お惣菜向きの洋食の作り方三百種」