「チキン・マカロニ」の版間の差分
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'''ロブスターサラダ'''（Chicken Macaroni）は、大日本帝国海軍の帝國海軍社出版部より1918年（大正7年）1月に発行・配布された『海軍五等主厨厨業教科書』に記載されている料理である。 | '''ロブスターサラダ'''（Chicken Macaroni）は、大日本帝国海軍の帝國海軍社出版部より1918年（大正7年）1月に発行・配布された『海軍五等主厨厨業教科書』に記載されている料理である。 | ||
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| + | *マカロニ | ||
| + | *鶏肉 | ||
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| + | *[[デミグラス|ドミグラスソース]] | ||
| + | *[[トマトソース]] | ||
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| + | *塩 | ||
| + | *胡椒 | ||
== 作り方 == | == 作り方 == | ||
#マカロニを一寸ぐらいに切り、水に浸してこれを茹で置く。 | #マカロニを一寸ぐらいに切り、水に浸してこれを茹で置く。 | ||
2022年3月30日 (水) 21:48時点における版
ロブスターサラダ（Chicken Macaroni）は、大日本帝国海軍の帝國海軍社出版部より1918年（大正7年）1月に発行・配布された『海軍五等主厨厨業教科書』に記載されている料理である。
材料
作り方
- マカロニを一寸ぐらいに切り、水に浸してこれを茹で置く。
- 鶏を五枚におろし、フライパンにヘットを入れて熱し、鶏肉を入れ、強火にかけて一寸入れて煎り、汁鍋に移し、ドミグラスソースを注ぎ、トマトソースおよびローリエの葉を2枚ぐらい入れて、前のマカロニを入れ、十分煮込む。
- 出す前に塩、胡椒で味を付け、肉1個とマカロニとを皿に盛り、ソースを注ぎ提供する。
『海軍五等主厨厨業教科書』第二章 調理法 第三節 西洋料理（第四 煮込物類 三）